中国白酒的香型及典型:
药香型
清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。典型酒贵州董酒,又称“董香型”。
凤香型
酒液无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,典型酒是陕西的西凤酒。
芝香型
酒体芝麻香突出,优雅细腻,甘爽协调,尾净,以山东景芝白干酒为典型。
豉香型
酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为典型。
特香型
酒色清亮,昆明红皮铁盖茅台酒回收、酒香芬芳、酒味**、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。典型酒是江西四特酒。
老白干香型
无色或微黄透明,醇香清雅,酒体谐调,醇厚挺拔,回味悠长。典型酒河北衡水老白干,昆明红皮铁盖茅台酒回收。
馥郁香型
芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻,昆明红皮铁盖茅台酒回收、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。典型酒湖南酒鬼酒。
80年代的珍品茅台酒按照标记可以分为:“1704”、“英文T头方印”、“陈年”、“方印压陈年”、“方印”、“大曲印”、“曲印”七种。
1、“1704珍品”的酒质是珍品系列中极好的,更具收藏价值。金属螺旋盖,系红色飘带,外套红色膜,“一七O四”落款于酒标的左下方。
2、“英文T头方印珍品”茅台酒在“1704珍品”的包装上有些改动。“一七O四”印改为方印“珍品”。
3、1987年的“陈年”珍品茅台酒俗称“陈年珍品”。酒标的左下角、酒盒中部印有“陈年”篆体字印章,厂名落款、飞天标、背标、外盒等与“1704珍品”茅台略有不同。
4、“方印压陈年珍品”的特点:酒标上部金色斜印“AGED”字样,左下方贴有“珍品”二字。飞天商标有变化,“金桂奖”奖签为浅灰色。
5、“方印珍品”茅台酒的正标左下角于包装盒上印有长方形“珍品”二字,所以被称为“方印”。“方印压陈年茅台”逐渐被“方印茅台”取代,它们的一大区别是“方印压陈年”酒标的左侧为金字斜印“AGED”,而“方印珍品”酒标的左侧为金字斜印“PRECIOUS”。。
6、“大曲印”、“曲印”珍品茅台酒,1989年前后,外盒与正标的长方形“珍品”印章被更富有变化的弯曲性“珍品”印章替代,人们习惯称为“曲印珍品”。
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