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宴会服务策划及宴会基本礼节：西餐习惯，上菜的顺序是冷盘、汤、热菜，然后是甜食或水果，中国人则是先吃热菜后喝汤，不管怎么样，冷盘要十分精致，开人胃口。量不必太大，以免一开始吃多了，湛江十岁生日宴布置方案，后面的主菜吃不下，汤宜于清爽可口。宴请用酒约有三类：1、餐前开胃酒常用的有雪利、葡萄酒、马西尼、金酒加汽水和冰块、威士忌加冰水等。一般只在进餐前喝一小杯。2、席间佐餐用酒.常用的是红、白葡萄酒以及各种软饮料.席间用酒(tablewine)一般不上烈性酒。一般习惯，吃鱼虾时用白葡萄酒；吃肉菜时用红葡萄酒，湛江十岁生日宴布置方案，也有的只用一个酒杯，湛江十岁生日宴布置方案，红、白葡萄酒任君选用。白葡萄酒用时先冰镇过；红葡萄酒则不必要。3、餐后用酒.在家庭式的小型晚宴以后，送上各种烈性酒，供客人自愿选用。译员可安排在主宾的右侧，以便于翻译，有些国家习惯。湛江十岁生日宴布置方案
冷餐会宴会活动策划：哪些菜肴适适宜请客外国友人。按照一般规则，可有用以请客外国人的菜肴根本上能够分作下列四类。其一，是具有民族特色的菜肴。一般，春卷、元宵、水饺、龙须面、扬州炒饭、清炒豆芽、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣汤，等等。具备中华民族特色的菜肴，往往受外国友人的欢迎。其二，是具有本地风味的菜肴。在饮食方面考究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”。各地的菜肴，风味不同。上海的“小绍兴三黄鸡”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”、“赖汤元”，开封的“灌汤包子“，蒙自的“过桥米线”，西双版纳的“菠萝饭”，都在国内久负盛名。可用以款待外国友人。广东生日聚餐派对布置报价小型宴请的时间，应首先征询主要客人的意见，主宾同意后再约请其他宾客。
冷餐会宴会活动策划：国宴（StateBanquet）是较盛大、较正式的宴会。逢国家庆典或欢迎外国首脑、机构首脑时举办，由国家首脑或机构首脑出头掌管。宴会厅内悬挂标准，乐队奏国歌及席间乐，席间致辞或祝酒。晚宴（Banquet,Dinner）(Inhonourof…)，或为了某项庆祝活动（Ontheoccasionof…）等。西方习气，晚宴一般以聘请配偶一同到会为好。午宴(Luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程组织较紧，也有在午间举办正式请客的。一般的作业餐。多在午间举办。冷餐款待会（或称自助餐）（Buffet,或Buffet-Dinner）是一种比较便利灵敏的请客方法，现在比较流行。款待会设餐台，大型款待会还可设多处餐台。餐台上陈设各种食物菜肴，有的安置成各种图画，色彩缤纷，甚为美观。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可由款待员端送。
宴会营销策划技巧：1、标志牌。标志牌都应具体地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待售的服务，有助于说服潜伏的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以变动的字母还能及时地告诉人们饭店的流动和服务项目。2、餐厅门口的告示牌。招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业职员之手。另外，用词要考虑客人的感慨传染。“本店下战书十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的营销效果佳。3、电梯内的餐饮广告。电梯的三面通常被用来做餐厅的广告，这对顾客是一个很好的营销方法。目生人一道站在电梯内是较尴尬的，附近的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。4、帐篷式台卡。用于营销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。婚礼策划着重点在于婚礼本身，会场布置着重点在场景的布置，婚礼大于会场布置。
冷餐会宴会活动策划：怎么组织聘请。国宾来访时的欢迎宴会，除聘请表示团人员外，不行恰当聘请有关使馆人员，并请我方有关担任人到会奉陪；驻外使节举办国庆款待会，应按当地习气聘请驻在国领导、有关部分担任人、社会**人士、友爱人士以及外交使团人员等。这种款待会应以聘请官方中上层人士为主。宴会时刻的选定，应以主客两边的便利为适宜。驻外组织举办聘请驻在国领导的人的活动，应同对方礼宾部分商定时刻，留意不要挑选对方严重的节假日、有重要活动或有忌讳的日子和时刻。例如，对信奉基督教的人士不要选十三号；**教在斋月内白日禁食，请客宜在日落后举办。小型请客的时刻，应首要咨询首要客人的定见，主宾赞同后再聘请其他宾客。注意不要选择对方重大的节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。湛江十岁生日宴布置方案
一场好的婚礼，会场布置是为婚礼服务的，它是为了更好地表达婚礼而设置的一个元素。湛江十岁生日宴布置方案
冷餐会宴会活动策划：菜单的拟定和用酒。宴会上的食物菜肴，要精美可口，适合于宾客的口味，并且还要美观大方，让人看了，悦目赏心，做到色香味齐全。客人往往从主人预备的美味佳肴中，体会到热忱待客的心意，留下久而难忘的回忆。关于客人的宗教习气必定要留意尊重。巴基斯坦首驻华大使罗查将军离任前，周书记曾请他一家吃饭。鉴于巴基斯坦是一个**教国家，周书记特别指定在西单的民族饭馆，设清真席，以羊肉等清真菜肴款待。湛江十岁生日宴布置方案
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