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小餐厅管理员工的方法有哪些：服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。2、女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型，濮阳员工餐厅报价。3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕，濮阳员工餐厅报价。7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，濮阳员工餐厅报价，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。检查时发现私人物品，将做丢弃处理。濮阳员工餐厅报价

做好这几点，餐厅员工越来越很好定期会议和培训：有一次我去朋友那玩朋友带我去商场逛，逛到5楼的时候全是餐饮店，那会下午4点多一些还没到饭点。我看到有家店外10来名员工围成一圈在交流着什么。于是我对朋友说：“那家店一定是这层楼生意比较好的店。”朋友满脸惊讶的说：“哎，你怎么知道，那家店算是生意较好的了，一到饭点就排队。”这就是会议和培训的魅力。会议和培训能及时的将经营者的思路想法和员工共有，让大家能按照相同的思路前行。没有定期的交流，大家就是形同陌路，何谈心往一处想、劲往一处使？当然会议不是经营者夸夸其谈唾沫横飞的自说自话，更多要着重交流解决问题。同时要定期养成习惯、做好会议准备，否则大家就会有懈怠和抵触的情形。濮阳员工餐厅报价门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

餐厅员工没有工作激情？老板忽略了什么：员工的表现受内外因两方面影响：外因：工作环境、餐厅文化、奖罚制度、运营管理。内因：素质、能力外因影响内因，内因决定员工的工作态度。当员工工作激情不高、阳奉阴违时，首先你要反省一下：你是否给你手下的员工营造了一个不良的工作环境？你是否让员工深刻地理解了你的餐厅运营方式与店文化，并在服务过程中传递给了顾客？多数情况下，员工工作没做好，责任不在员工，而是餐厅的管理者。经营者对此可能会不解？我有哪些做得不对，才导致了现在的这个局面。

餐厅厨房管理制度：1、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。2、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水较好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜除去，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。3、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。4、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。5、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

小餐厅管理员工的方法有哪些：1.如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。2.不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5—10元。3.不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。4.员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。5.在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与 争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。6.上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。7.熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元。8.不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元。公司员工餐厅设计做到人性化公司员工餐厅服务于员工。濮阳员工餐厅报价

了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。濮阳员工餐厅报价

餐厅管理人员的几条小建议：1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。3、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的敬业精神，增加餐厅的凝聚力。4、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。5、维持餐厅服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。濮阳员工餐厅报价

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