贵州加盟兰州牛肉面 甘肃京牡兰餐饮供应

    每天清晨，来到牛肉面店，夹起一筷子热面，歪着头吹几口，含着小心吸溜儿一口，再夹一大块儿牛肉，边不停吸着气儿边用舌将肉在口中左右闪转腾挪，小心的嚼着，喝下伴着红辣子的热汤，擦一擦头上渗出的细密的汗珠儿，不禁慨叹，舒服美好的不过如此了吧“肉烂汤鲜，浓香扑鼻。喜欢的是擦青的萝卜，爽甜多汁等；还有那一抹喷香的红辣油如丹霞映雪。“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣”。至于碗里绵绵不绝的一根面条长能有多长，据说能达366米。真可谓碗大乾坤、面长亘古。兰州没有兰州拉面，兰州牛肉面加盟在外地人眼里拉面就表示着兰州拉面，真正的兰州人，叫它牛肉面，这听起来才有劲！兰州人天生就像是会吃面。筷子上的面裹着碗里的葱花，从碗里迅速夹起，带着汤汁，送到嘴里，外地人偷偷看，贵州加盟兰州牛肉面，正学着呢，人家早已经吃了两三口啦，贵州加盟兰州牛肉面。我们管着叫扎了个牛大，肉蛋双飞是标配。一碗面快快吃完，整整衣服，理好姿态与心情重回生活，不扭捏，贵州加盟兰州牛肉面，不回头，豪迈就是牛肉面的情调，也是西北人的情调。江苏加盟牛肉面就找宴金兰牛肉面品牌。贵州加盟兰州牛肉面

据相关研究，中国人的传统主食面条起源于汉代。兰州牛肉面加盟那是1800多年前的事了。当时，所有的面条都叫“糕点”，因为面条要在汤里煮，所以叫“汤糕”。早期的面条呈片状和条状“片状”是指把面团握在手上，把它撕成碎片，放在平底锅里煮。到了隋唐五代（公元581年至907年），面条的品种越来越多。其中有一种叫“清凉通水”的凉面风味独特，“诗圣”杜甫对它很欣赏，叫“经牙寒雪”。还有一种面条，兰州牛肉面加盟滚制过程相当艰苦，甚至“湿面条可以当鞋带”，被誉为“七好健康”之一。广东加盟牛肉面赚钱吗金昌加盟牛肉面就找宴金兰牛肉面品牌。

    兰州拉面师傅教你拉面如何拉。牛肉面用篷灰碱和面，然后用手工擀面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。拉面人把兰州汉子商务特点全部表现出来：他粗狂但不野蛮，精干而且热情，穿着一身白衣，站在大锅前，锅里冒着热气，一双有力的大手在白茫茫的蒸汽里游走，在面粉与水之间调和不一会儿面粉变成了面团，再不停地揉搓揉搓，把面团揉成各种各样的奇怪形状，这面团在拉面师傅手里异常听话，任由他摆布，拉面师傅抓一把白白的面粉轻轻洒在面团上，面粉如雪花般飘下来，如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮，又想那轻盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。突然，这双大手握住面团两端使劲拉，一下又回去，面团越来越细，这双手灵活的穿梭来去，有节奏的拉着，挥舞着，面团开始疯狂的舞蹈，而此时拉面师傅也变得激情迸发，他的手再大也不显得笨拙，灵敏的手指将面团拉成细丝，速度越来越快，如疾风、如急雨、如闪电....一瞬间，所有的动作戛然而止，一根根细如丝的面条从他手中滑落下来，整个过程都使人惊叹，惊叹拉面人纯火炉青的技术，像一出戏一样吸引人。

    大所数人对兰州拉面都不陌生，但是，鲜少有人知道，在兰州，任何一个兰州人都不会承认它的存在。因为，在兰州人眼里，兰州只有牛肉面。牛大，就是兰州人对牛肉面的爱称。兰州是个有意思的城市，它是中国大陆陆域版图的几何中心（不懂的求助度娘去），它也是中国一座黄河穿城而过的省会，它还是西北民谣的根、西部的美食天堂，但它却低调得很。兰州牛肉面的诞生是“命中注定”。这里是黄土高原和青藏高原交会地带，南面甘南草原盛产牛羊，北面和西面是有名粮食产地河西走廊，再加上西方传来的香料，造就了这一碗独特的牛肉面。作为面食爱好者的朝圣地之一，如果你来到兰州吃一碗地道的“牛大”，外地的拉面都会变成将就。一清二白三红四绿五黄（汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮），牛肉面从颜色上就给予人强大的视觉冲击。几百年间，兰州人更是将牛肉面吃出了自己的谱系，通过拉面师傅的一双手，拉出不同形制的面条，因此赋予了牛肉面不同的口感。二细、三细、细的、毛细，大宽、宽的、小宽、韭叶，面越细越顺溜，越粗越耐嚼。而吃什么面。 深圳加盟牛肉面就找宴金兰牛肉面品牌。

    拉出来粗细不均，宽窄不匀，更别说拉空心面之类的了！所以大家可以用机器面替代，机器面的选择也很重要下面我会详细说的，好了不多说了开始跟我做吧！兰州牛肉面博大精深,以上我只是用相对简单的方法很大程度还原出兰州牛肉面加盟品牌的风味,下面说几点要注意的一些事项：1、关于汤料、煮肉料，大家可以上网购买，我用的方子是多年前我要离开兰州去南方，一位好友也是一位牛肉面大师传授与我，让我在外漂泊的日子也可常吃到这一碗面，现在我还很感激这位兄长！这个方子是他家的商业机密，所以请大家原谅我不能公布！有想要自己配的也可以留言，给朋友们发一个牛肉面馆通用的方子！牛肉面调料一般要十几种，自己配比较麻烦，还是建议上网买2、南方的朋友买不到黄牛肉的话也可用水牛肉替代，味道一样可以，就是肉的纤维粗点，不过肉要肥，这样汤才鲜！3、盐我给大家一个比例大家参考，我们兰州人吃的比较咸，煮肉5公斤肉一般放盐350-400克，肉刚出锅有点咸，凉了就刚好，口轻的朋友可以酌量减。4、调汤盐、鸡精、姜蒜水的量就根据您自己的口味放，还可以放点糖提鲜但是不能吃出甜味哦.5、关于牛肉面里的辣椒油做法。济南加盟牛肉面就找宴金兰牛肉面品牌。贵州加盟兰州牛肉面

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    我们要谈谈兰州牛肉面的现状。事实上，兰州牛肉面管理念相对落后，没有产业理念，不符合当今市场导向的需要。就是这样。竞争太激烈，无法扩大规模。兰州有拉面店1200多家，其中绝大多数是20-60平方米的单店。原子核的平衡导致拉面企业之间的激烈竞争。就是这样。因为资金太少，很难上一年级。然而，目前兰州牛肉面加盟产业在这一地区只有较少程度的发展。现有牛肉面餐厅1000多家，总面积6万平方米。公司现有员工近万人，年营业额水平4亿元。市场覆盖率和经营环境相对较低。兰州拉面仍处于传统的家庭作坊管理模式，管理者素质参差不齐，管理理念落后。人气以及很有名，而美誉不够。经营者之间的竞争非常激烈，但经营者不规范，就餐环境差质量差，使兰州牛肉面成为污秽无序的名称。而如今兰州牛肉面飞快的发展，达到品牌化成为了一家家兰州牛肉面加盟店，经历了兰州牛肉面培训、加盟启动、定量开发、规模开发和兰州牛肉面加盟品牌建设5个阶段。初步形成了多元化投资主体、多元化经营模式、连锁经营和特色品牌建设发展模式。贵州加盟兰州牛肉面

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