兰州传统牛肉面馆升级改造 甘肃秉承道合餐饮管理供应

真正的兰州牛肉面，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”作为标准。「一清」被放在首，可见肉汤对于一碗面的重要，兰州传统牛肉面馆升级改造。汤清味香，是对原料的要求，也是对熬汤水平的要求。「二白」说的是面里的萝卜片要洁白透亮，据古书讲，萝卜可解麦面的热性。「三红」、「四绿」、「五黄」，说的分别是辣子、青蒜+香菜、面。辣子红亮，香味浓厚又不「嚣张」，很西北的一种气质。菜新鲜翠绿，有香气，配起辣子颜色也好。然后是面，颜色要柔滑透黄。五种圆面，三种扁面，加上有棱角的「荞麦楞」，九种都会拉的师傅，才是合格好师傅，兰州传统牛肉面馆升级改造。每一次吃牛肉面都是一次学习，不喜欢学习的朋友们可以来兰州，因为吃牛肉面就是一种学习，兰州传统牛肉面馆升级改造，关键是你会不厌烦的爱上这个学习机会。当你经过一番头脑风暴，做出比较适合自己的选择后，请静心欣赏面馆里的各位大师。兰州传统牛肉面馆升级改造

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对牛肉面来说，比较重要的不是牛肉，不是面，而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代，食客进入面馆，店家就会盛一小碗汤让食客试汤，觉得汤好，坐下来吃面，觉得汤不鲜可以立马走人。一般来说，兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兑入一定比例的水。这之外，各家熬汤就各凭本事了，从比较早的牛羊肝，到土鸡和牛油，乃至加入鸡汤，再配上动辄十几种的香料，整个熬制过程需要四五个小时。

牛肉面加盟，以品质保证、口感独特为卖点，成为了消费者心目中的信赖品牌。牛肉面加盟的产品价格区间在100-200元之间，价格适中，符合消费者的需求。牛肉面加盟的产品好处不仅是品质保证，更是口感独特，让消费者品尝到了正的兰州牛肉面。市场上对牛肉面加盟的需求不断增加，行业前景广阔。牛肉面加盟，以品牌实力、市场占有率高为卖点，成为了餐饮行业的佼佼者。牛肉面加盟的产品价格区间在200-500元之间，价格适中，符合消费者的需求。牛肉面加盟的产品原因不仅是品牌实力，更是市场占有率高，让消费者享受到了更加质量的服务和产品。市场上对牛肉面加盟的需求不断增加，行业前景广阔。买去兰州的火车票。在外地再真正的面馆也吃不到真正的兰州牛肉面。

牛肉面可是人们了解的面食之一了，醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条，令人食指大动。甘旨好吃的牛肉面，精华在于牛肉卤汁的掌握，各种甘旨的牛肉卤汁成果了不同风味的牛肉面。向我们推荐几种风味独特的牛肉面。私房牛肉面原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒做法：1.牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒拌和均匀，腌制3小时以上。2.锅中倒油，烧至5成热，下入干辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香。3.下入腌好的牛肉块，炒至色彩发白，兑入腌制的卤汁和少量清水，以吞没牛肉为准。4.汤烧开后，倒入适量老抽，中火炖30分钟，再调入适量盐即可；面条煮熟后捞出，放入牛肉卤汁即可。怎么样？这一路下来，您还觉得吃碗兰州牛肉面是那么简单的事吗？牛肉面煮肉料厂家电话

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