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    水蓬草在民间也被称作飞蓬、灰蓬、蓬柴，多生长于干旱贫瘠的山坡和荒滩，含碱量很高，因为其茎叶苦涩难咽，牛羊很少触碰，所以在夏秋之际，这种卑微的植物便在裸露的黄土上蓬蓬勃勃地张扬着绿意，甚至在农庄的房前屋后也多有分布。深秋的霜降之后，成熟的籽粒随风飘落，深入泥土，茎叶因为失去水分而变得枯黄，形销骨立地在风中瑟瑟抖动。这时候，农闲之余的农民开始上山，把满山遍野的蓬草拔下来，清汤牛肉拉面加盟费大概多少钱，堆在平缓处，接受风吹日晒。等一坡一洼的蓬草收集得差不多了，就在平地顺风处挖一个很大的灶坑，上面预留一个透空气的孔，把晒得半干的蓬草塞进去，点燃，这一过程被叫作烧蓬灰，清汤牛肉拉面加盟费大概多少钱。火在熊熊燃烧，新的蓬草被不断地送进去，直到一山的蓬草全部化为通红的草木灰，热浪涌动，清汤牛肉拉面加盟费大概多少钱，看起来像钢水一样的流质，然后浇以凉水，使其迅速冷却凝固，或者用湿土填埋，待灶坑完全冷却——通常可能要经过两三天——就用铁锨将这种黑色的石头撬出来，或装车或盛筐，走过长长的山路运回家。 兰州陇尚合拉面怎么样？清汤牛肉拉面加盟费大概多少钱

      熬蓬灰水的工序叫滚灰，一般一个礼拜进行一次，每次都要耗费一个下午甚至更长的时间，所以滚灰的那就要关门歇业。首先要用锤子把坚硬的蓬灰块敲碎，碎成颗粒比指头蛋还要小的豆瓣灰，然后放进一口大铁锅；铁锅被架在火炉上，里面盛满了水，等水开了，就要用铲子或木棒持续地搅动。这又是一个消磨意志的艰辛过程，搅动不能停止，要匀速进行，蓬灰颗粒在锅里不断地碰撞、摩擦、挤压，其有效成分以不易觉察的缓慢溶解进水里。如果搅动稍有懈怠，蓬灰就可能粘锅，其后果可能是锅底被烧穿清汤牛肉拉面辣椒面多少钱兰州品牌牛肉面加盟还是陇尚合比较不错！

      兰州牛肉面好吃与否主要有三个因素： 面、汤、辣子油。有朋友给我留言说过“我个人认为，牛肉面中面的因素占到四成，汤三成，辣子油两成，其他一成”。当然这个只是他的个人观点，特别喜欢辣子油的朋友肯定认为辣子油的权重更大，爱喝汤的认为汤的分量更重，喜欢面条劲道爽滑的会认为面条本身更重要。如果给一碗面打分的话，每个人评价标准都会略有区别，但是重要的肯定是这三个因素。（有的朋友认为肉也很重要，一碗普通牛肉面里面的肉太少了，外地也基本没有单独加肉的习惯，没有人吃面会和几粒肉较劲）

    和面是另一个至关重要的程序。在牛肉面的众多传说中，和尚头面粉被赋予了一种神话色彩，其生产地的光照、土壤、气候甚至地下水都被拿来说事。在前杂交小麦时代，和尚头是甘肃黄土高原上普遍种植的旱地小麦品种，因为没有麦芒而被称为“和尚头”，其籽粒饱满坚硬，面质粉白似雪，蛋白质含量较高，因为产量低、品种过于古老而近乎被淘汰。这些品质极易引发消费主义时代的人们对“逝去的麦香”的遐想。这种面粉在市场上狠容易获得，依据品相，被分成若干个等级，马保子自然要选择比较高的那个等级，这是作为理想主义的牛肉面宗师和现实主义商人的马保子从一开始就坚守的原则。面粉是不能囤积的，每天都要到市场上去买，这既符合自然主义的生活理念，也是小本经营者成本控制的有效手段。 兰州牛肉面加盟比较不错的品牌，我知道陇尚合很不错。

兰州饮食文化源远流长，民族风味小吃种类繁多，特色鲜明，尤其以“牛肉拉面”闻名中外，因其口味鲜美，被誉为“中华***面”和“三大中式快餐”之一。物美价廉，独具特色。牛皮拉面至今已有一百二十年的历史，它以独特的风味，“汤如镜，肉如香，面如精”，“一清二白三红四绿五黄”的鲜美色泽，深受全国乃至世界客商的喜爱。早在清光绪年间，由回族老人马保子开创的兰州清汤牛肉拉面，有着悠久的历史，经济实惠，独具特色。兰州牛肉面加盟商兰州牛肉面加盟品牌中，陇尚合是一个很好的品牌。原汤牛肉拉面适不适合加盟

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