当前位置: 首页 » 供应网 » 商务服务 » 企业日常服务 » 餐饮服务 » **拉面怎么加盟 甘肃京穆兰餐饮管理供应

**拉面怎么加盟 甘肃京穆兰餐饮管理供应

单价: 面议
所在地: 甘肃省
***更新: 2020-09-10 05:13:53
浏览次数: 1次
询价
公司基本资料信息
 
相关产品:
 
产品详细说明

其它佐料的加工1辣椒油的制作选用辣度适中,颜色鲜艳的辣椒面,油选用一级精炼菜籽油或色拉油。先将油烧热(菜籽油炼去浮沫烧熟),放入葱段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味,待油温降至120℃左右时,捞出调料,在辣椒面中放少许盐,倒入温油炸,一般500克辣椒面用2500克至33500克油,炸透后放置24小时以后备用。2萝卜片的加工将萝卜切成,放入冷水锅中煮熟捞出,冷水中漂凉备用。3蒜苗、香菜的加工蒜苗洗干净,切成蒜苗花;香菜洗干净切成末备用。05成品制作将煮好的面捞入碗中,舀一勺汤,**拉面怎么加盟,将面用勺舀起再放下,放上萝卜片(或将萝卜片直接入汤中),牛肉丁,再添上适量的汤,撒上香菜,**拉面怎么加盟、蒜苗,**拉面怎么加盟,淋上辣椒油。至此,一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(蒜苗香菜绿)五黄(拉面微黄)色、香、味俱佳的兰州清汤牛肉面就已制作完成。 兰州牛肉拉面,汤是很重要的。**拉面怎么加盟

选料

选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒)。由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重点对其它三项进行简要概述。

甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草场无污染,甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪,营养丰富,味鲜美而纯厚,加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,汤味纯香而悠长,口味甚佳。兰州牛肉拉面煮肉制汤技术十分关键。


兰州清真拉面加盟大概投资多少钱兰州牛肉拉面的风味由色、香、味、质、形五方面构成。

兰州拉面的汤汁由全牛骨和上等牛肉配上十来种香料熬制六小时以上,汤鲜味美,然后拉面师傅用高超的技巧把面抻拉制作成细细的面条,而且面条劲道弹牙,配料配上牛肉片,白萝卜,油辣子,香菜等等,吃一口满嘴留香,让日本人感叹不愧是中国比较好面!清仁宗嘉庆年间,西北之地金城,屠一头吃肉,数年后,竟只食半条牛尾,遂发明牛肉拉面。不知又过几世几劫,听闻一牛耳将食尽矣。清真食材供应困难。如果从青海运输食材,对于单打独斗、家庭作坊式经营的兰州拉面来说,不方便、成本过高;若就地获取,恐怕难以保证原滋原味。不过前几年,已经有人依托互联网建立电商平台,准备把食材统一运输、统一配送到全国各地。如此一来,物流成本降低,面条的品质也能提升。

从青海来到兰州的牛肉面餐馆打工学厨艺的海东人,很快就跟在甘肃人之后亦步亦趋地地学会了做拉面、卖拉面,积铢累寸地又将兰州拉面的触角伸进全国每个城市,并靠着时间的潜移默化,完成了“市场教育”,似中国无分南北东西,慢慢接受了这种做法简单,程序化很强的拉面。

为什么兰州拉面不是由兰州人,而是由两百多公里外的青海人推广到全国?这也是情理之中的事,兰州经济发展水平虽在全国省会城市中靠后,但毕竟是区域经济中心,是西北重镇。兰州人虽然离不开牛肉面,可是还不至于为了开个拉面馆背井离乡,也只有更贫穷落后的青海还动人,甘于**,凭着一个拉面馆子开遍全国各地。



兰州牛肉拉面:大宽就一根。

四绿:香菜、蒜苗新鲜翠绿

翠绿的蒜苗和新鲜的香菜,细细切碎,装在大金属碗里,放在汤锅边上,盛好汤,抓一把扔在碗里,顿时小清新一片。谁说西北人粗犷不细巧来着?你瞧,那茶色的汤里飘着点点绿,像不像戈壁上的俊俊树。

不过对于不吃香菜星球人,就有些紧张了,因为配料师傅都是默认放香菜和蒜苗的,勺汤加料甩辣子一气呵成,就算是慢动作,前后也就几秒钟的功夫。真不要香菜的一定要盯着自己那碗面,在师傅抓起汤勺前就大声地喊出来:“不要香菜!”并且准备好接受师傅鄙视的小眼神……


为了吃上美味了牛肉拉面,兰州人可以决绝地抛弃温暖的被窝,天蒙蒙时出门,6点前吃上那碗鲜美清醇的面。少数拉面加盟排行榜

牛肉面汤,煮汤的原料均应冷水下锅。**拉面怎么加盟

说起相当有有“中国味”的美食,兰州拉面品牌能上榜。曾经的兰州拉面,是中国所有面条里,好评很多的。不过近些年来,由于经营不善一些原因,兰州拉面的发展出现了一定的“颓势”。拉面的价格也是一降再降,所以,现在的兰州拉面也是非常便宜,一碗牛肉拉面竟然只卖10块钱!

兰州拉面。

数据可按比例调整:

主料:面粉30斤、牛肉10公斤??配料:

牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量。



**拉面怎么加盟

甘肃京穆兰餐饮管理有限公司致力于食品、饮料,以科技创新实现***管理的追求。甘肃京穆兰餐饮深耕行业多年,始终以客户的需求为向导,为客户提供***的京穆兰牛肉面加盟,兰州牛肉面加盟,兰州牛肉拉面加盟,兰州拉面加盟。甘肃京穆兰餐饮致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心,为用户带来良好体验。甘肃京穆兰餐饮始终关注自身,在风云变化的时代,对自身的建设毫不懈怠,高度的专注与执着使甘肃京穆兰餐饮在行业的从容而自信。

文章来源地址: http://swfw.chanpin818.com/qyrcfw/canyinfuwu/deta_5332673.html

免责声明: 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息,均来源于其对应的用户,本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题,请及时与本网联系,我们将核实后进行删除,本网站对此声明具有最终解释权。

 
本企业其它产品
暂无数据
 
热门产品推荐


 
 

按字母分类 : A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

首页 | 供应网 | 展会网 | 资讯网 | 企业名录 | 网站地图 | 服务条款 

无锡据风网络科技有限公司 苏ICP备16062041号-8

内容审核:如需入驻本平台,或加快内容审核,可发送邮箱至: