兰州大众拉面加盟品牌哪家好 甘肃京穆兰餐饮管理供应

兰州拉面之所以被誉为“中华好面”，是因为从和面开始，它便融入了拉面师傅们独特的技巧和精湛的工艺，去保证面的劲道滑爽。经过和面、醒面、溜条、拉面等几个看似随意却彰显科学制作工艺的过程，一碗色、香、味，兰州大众拉面加盟品牌哪家好、形俱佳的兰州拉面便摆在了顾客的面前。“汤清亮，肉酥香，面韧长”，这是人们尝到一碗地道兰州拉面的普遍感受。吃一碗面，感受一座城，面的制作过程如同城市的智慧过程。要想体验到一座城的“色香味”，就要探究城市背后“和面、揉面”的一系列过程，兰州大众拉面加盟品牌哪家好，工艺与智慧蕴含其中，兰州大众拉面加盟品牌哪家好。

凉水浸泡原料1个小时以上,使各原料内部各营养成分凝固,熬出的汤才鲜香味美。兰州大众拉面加盟品牌哪家好

反观火遍全国的兰州拉面，汤底有一种浓浓的胡椒粉的味道，然后就是油腻腻的牛油，汤底本身的营养价值并不高，全靠调料提味，成本的降低，也让兰州拉面获得更大的利益，再看加入的牛肉，只有薄薄的三两片，简直让人没有胃口。据老兰州人说，启初在兰州拉面成立之前，兰州附近有一个很贫穷的小地方，名为化隆，因为太穷，所以绝大多数的人都常年往返于化隆和兰州之间维持生计，久而久之便学会了兰州人制作拉面的绝技，有商业头脑的化隆人便开设了当前青海拉面，直到越做越大，全国都有分部的时候，就彻底改名成为兰州拉面。而兰州拉面也只是为了赚钱开设的捞钱面馆，只不过被越来越多的顾客发现了目的而已。酸菜拉面加盟联系人充满寒气的冬天，更适合来一碗热乎乎的牛肉拉面了。

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州有名风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华比较好面”。若说给牛肉面起了新名字也就罢了，拉面牛肉面毕竟都是一碗面，然而“兰州拉面”创意无限。

说起相当有有“中国味”的美食，兰州拉面品牌能上榜。曾经的兰州拉面，是中国所有面条里，好评很多的。不过近些年来，由于经营不善一些原因，兰州拉面的发展出现了一定的“颓势”。拉面的价格也是一降再降，所以，现在的兰州拉面也是非常便宜，一碗牛肉拉面竟然只卖10块钱！

兰州拉面。

数据可按比例调整：

主料：面粉30斤、牛肉10公斤??配料：

牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

牛肉拉面里的红辣子注重香，而不是辣。

    在这里必须科普一下，兰州牛肉面的宽窄分类，从细到宽依次排列，有毛细、细的、三细、二细、韭叶、薄宽、宽的、大宽。毛细绵软、大宽劲道，二细比较大众**饱腹，想吃什么就跟师傅说，每家牛肉面馆师傅的记忆力总是惊人的好，一下子就能记住五六个人的口味需求，准保不会出错，食客有时候等久了也难免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩刚准备端，师傅便说：“这不是你的，前面一个人还没端完哩！”终于该吃面了，却发现没有位子坐？这就是为什么许多兰州牛肉面馆门口总能见到蹲着端面吃的男人，在我记忆中小时候每次去吃总能看到，自此我就认定兰州是一座豪放派的城，现在已经越来越少了。论如何在牛肉面馆占到座位还是一项考验眼力和反应力的技术活。眼疾手快，方能坐下安心吃面！ 选用辣度适中，颜色鲜艳的辣椒面；油选用一级精炼菜籽油或色拉油。酸菜拉面加盟联系人

兰州牛肉拉面：大宽就一根。兰州大众拉面加盟品牌哪家好

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