牛肉拉面调料配方书 甘肃松鼠家餐饮服务管理供应

在兰州的任何一家牛肉面馆,都能吃到**的牛肉拉面。所以。面馆的招牌上都没有打出“**字样，但你吃到的一定是zui**的兰州牛肉拉面。外地的兰州牛肉面一 zui都不会标出面型，默认细面，-般的食客也不会点其他形状。细面的优势就是素得快，很多面馆三四十秒就捞出来了。

兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作，陈维精把牛肉面的制作技艺传给东乡族学友马六七也是我国历史上民族团结的典范。所以兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念，牛肉拉面调料配方书、不同民族碰撞之后的大融合，是中华文明zui值得骄傲的一部分。食物和菜系在文化交流中原本就是一个强大的地域符号、一种地域文化的载体，人们在消费兰州牛肉拉面的同时，消费的还有兰州的牛肉面文化，更品尝到了民族大团结带来的美味佳肴。

 中华民族生生不息，靠的是各民族团结友爱，牛肉拉面调料配方书，牛肉拉面调料配方书。陈维精家族传下来的有近百种酱卤制品和菜谱，兰州牛肉面系列只是其中一小部分，我愿秉承祖训，把祖上的这些物质财富，和精神财富传承下去并无偿献给社会。因为这些本来就是人类的共同财富。

很多人都会说兰州牛肉拉面除了兰州就不**了，其实不然，只是没有掌握到其中的精髓而已。牛肉拉面调料配方书

在对牛肉拉面祛魅这件事上，没有人做得比兰州人更好。拉面老师总说牛骨高汤是兰州牛肉面制霸世界的奥秘，这事儿骗老外可以，但没一个兰州人会相信，毕竟牛肉面只要7块钱，用什么骨熬汤都会亏本。 牛肉面必须坚守朴素的价格，即便连面粉的价格都翻了几番。因为每次涨价，都会面临巨大的舆论压力。

没有哪个兰州牛肉面馆敢私自涨价，每涨五毛都是一次慎重的行业集体决策，伴随着zheng府物价局的监督，甚至如同蝴蝶效应一样波及广大的陕甘宁地区，相比之下房价上涨都没这么严格。 兰州牛肉拉面技术转让兰州牛肉拉面是否真的离开兰州就做不出**的味道了？

终于知道兰州的牛肉拉面为何如此的受欢迎了，当每天中午纠结不知道吃什么好的时候，兰州牛肉拉面成了优先，当感觉胃不舒服的时候，喝碗暖暖的牛肉面汤，整个人都感觉精神了不少。而且主要的是兰州牛肉面对人群也没有任何的限制，老少皆宜，辣子多少可以自由的选择，很人性化，怪不得兰州牛肉拉面能在短短的时间里发展到全球各地，这样的美食，就算在米饭为主的南方地区，也能吸引一大票的吃客。兰州牛肉拉面的吃法也是多种多样，可以干拌，可以清汤，简直就很完美。

面条筋顺，为其延伸性能充分发挥创造条件。离开面案，两臂平伸，连抻带抖，延长、折起，再延长、再折起，几经翻飞，面条内部结构几经变化，在摔打中，拉面顺溜、绵软而有韧性。兰州牛肉拉面根据食客口感可粗可细，出锅的拉面根根清晰、光滑、油亮而富有弹性。出锅的拉面，加上具有地方特色的牛肉浇头、佐料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，使人感到面食的精髓，美的享受。特殊的地域造就别样的口味。爱吃盐醋，又喜辛辣，这是兰州人特有的风味。对于辣子的追求，有人激进执着。一碗面唯有辣椒满满，不断地吸溜声中，大汗淋漓，认为这才是吃面的比较高真谛，才是人间美味。 我外地的一个朋友说，兰州的牛肉拉面可能是他吃过的较美味的面食了；

兰州人总是不厌其烦地向全国人民解释，我们是兰州牛肉拉面，不是兰州拉面。好的，收到。桂林人总告诉外地人，吃米粉要吃干捞的，吃完再加汤；我们四川人也觉得吃火锅必须蘸香油碟，蘸麻酱的都是异端，大家都乐得当美食警察。我之前觉得兰州牛肉拉面不就是一碗面吗？有什么了不起的。没想到还挺讲究，简单来说就是一清二白三红四绿，一清指底汤清，二白指的是拉面里的白萝卜，三红指的是油泼辣子，四川人喊红油海椒，四绿指的是拉面里的青蒜苗和香菜。小小一碗拉面挺费时的，不过一碗拉面里有肉、蔬菜还有主食，蛋白质、维生素和碳水都齐活了，很好。 兰州松鼠家牛肉拉面做的比较好的原因可能就是企业文化做的比较完美吧！兰州牛肉拉面技术转让

每天早晨亮丽的风景线便是牛肉拉面馆，里面坐满了人还有门外蹲的、站的、靠在墙边的，人人一大碗牛肉面；牛肉拉面调料配方书

如果3个人去兰州吃面，要一碗细的，一碗二细，一碗三细，那你就能听到收票的师傅跟扯面的师傅说：“来，下个拖拉机。”“123”在兰州的扑克打法里被称为“拖拉机”。我曾在下午2点发了一个朋友圈，刚结束采访吃一碗牛肉面做午饭，然后被远在兰州的小伙伴狠狠鄙视了。兰州的牛肉面馆下午2点基本就都关门了，因为煮到那会汤已经浑浊了，兰州小伙伴在朋友圈鄙视我，首先就是因为我那碗面的汤不清亮。另一方面，还有一部分面馆是24小时的，兰州男人爱喝酒，喝起来没完没了，喝到半夜饿了来一碗牛肉拉面，瞬间满血复活，感觉自己能再喝半斤。

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