[VIP第1年] 指数:3
“兰州人的早晨是从一碗牛肉面里开始的………”
不错，在兰州牛肉拉面都叫牛肉面。而且牛肉面就是要面朝黄河，脚蹬黄土，背靠着五泉山，压瓷实了，加盟品牌牛肉拉面大概多少钱，才有她的滋味儿。
本来也是，任何一种食材都能蜕变成美食，任何一种食物有了故事和风情也能升华为佳肴。《舌尖上的中国》就是这样打开人们的味蕾，留住了故事。
牛肉拉面，据说是扁担挑出来的，清末民初苍凉年月里，一个叫马保子的**，一头儿是面，加盟品牌牛肉拉面大概多少钱，一头儿是汤，脊背和扁担一样弯曲，横竖两张弓，画在画上多有张力呀，也不用吆喝吧，就这么颤颤巍巍走过街市，清香就在巷子里四散开来。 牛肉拉面，加盟品牌牛肉拉面大概多少钱，已经有百年的历史了，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方美食。加盟品牌牛肉拉面大概多少钱
兰州牛肉拉面拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。它与美国加州牛肉面不同。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。兰州牛肉面的比较大秘密在于汤，自上世纪初马保子作出di一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，是省会以上级城市中地下水质比较好的。北方加盟兰州牛肉拉面赚钱吗兰州牛肉拉面的标准要做到一清、二白、三红、四绿，其中一清就是指的汤清。
兰州牛肉拉面要早上吃，吃个新、鲜。在这样一个生活节奏很缓的城市里，汤盛没了、或面卖完了就打烊的日子是多惬意。“汤镜者清，肉烂者香，面细者煮”，一清二白三红五黄，红的够香，香而不辣得上火，
牛肉拉面，说点废话，牛肉面的面那必须是拉出来的（别想歪了）。关键在那汤里！！！！！！！汤，那必须是熬出来的，而且还得会熬，否则根本无法在兰州生存。关于汤的传说太多太多！在外地的兰州人对牛肉面想是想，但也没到活不了的地步啊！不过这也从侧面说明了汤的重要性。外地的拉面，面整的还有些像，汤，啥汤都有，就是没有**的牛肉汤。在兰州，牛肉面馆大多数是早上5点营业，过了下午2点基本都关门了，因为牛肉汤时间长就不好了。在外地，早上10点以前能有兰州拉面开门的，那都是勤快的。晚上11点以后关门的有的是，因为他们的“牛肉汤”是调料做出来的。
那天正好路过正宁路和甘南路十字时，思绪被眼前的两个小学生带了去，看着他们两个手牵手，说说笑笑的奔进旁边松鼠家牛肉拉面馆的时候，我突然想起了那个远在他乡的小夏，不觉鼻头感觉一酸，不知道现在的她可还好，会不会也在某个时刻，也会突然想起远在甘肃的我。赶上正宁路小学的孩子们放学，思绪瞬间被小孩们的欢声笑语拉了回来。忽而想起我也很久再没吃过牛肉拉面了。裹紧了风衣，一头扎进人满为患的松鼠家牛肉拉面馆。那种记忆中的味道再次涌上心头，小夏估计也很久很久没吃过牛肉拉面了吧。她也一定很惦念吧。 兰州牛肉拉面历史悠久，相传起源于唐朝。历经百年的历史沉淀与变革创新。
知乎上问：
为什么所有兰州牛肉拉面馆都一模一样，就是和兰州本地的一点都不一样？
网友回答：
1,水不一样，兰州牛肉面用的水是黄河水。
2,兰州牛肉面在和面的时候会加入蓬灰。
蓬灰是蓬草烧成灰。会使面条变得有嚼劲儿，而且这种蓬草一般生长在干燥的地区，比如兰州
3,在外地卖兰州拉面的基本都是青海人，兰州的**很少有出甘肃谋生的。
4,兰州拉面不属于兰州。兰州牛肉面才是兰州哒，就酱紫…
一方水土一方人…水土不对，人也不是那个人，怎么可能会有原来的味道呢？想吃真正的兰州牛肉面，欢迎来兰州。 牛肉拉面的感官要求是面条呈各种特有形状，条形完整，粗细均匀；北方加盟兰州牛肉拉面赚钱吗
中午不知道吃什么的时候那就来碗兰州牛肉拉面吧，营养健康又美味。加盟品牌牛肉拉面大概多少钱
兰州的牛肉拉面馆，除了几家大型的连锁店，很多都是一家一家的小店，十几年、甚至几十年都在一个地方，满足着周围居民的需要。有句话叫“有人的地方就有中国人”，在兰州，这句话应该改成“有人的地方就有牛肉面馆”。再偏僻的居民区，方圆一公里都不可能没有牛肉面馆；一片新起的楼盘，可以没有商店，但不可以没有牛肉面馆。楼下的牛肉面馆，已经开了十几年了，老板也已从一个帅气小伙，变成了帅气的大叔；而我们，也从一群曾经的小屁孩，变成了现在的大学生。牛肉面馆带给人们的不止是一碗碗热气腾腾的拉面，更是一种回忆、一种文化，人们就这样与面馆一起成长，一起见证岁月······ 加盟品牌牛肉拉面大概多少钱
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