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（原创）餐饮竞争策略的正确选择——作者杨益华（蒙恩）无论你是从事酒店或是酒楼的餐饮，无论你，说起餐饮都有“一把辛酸泪”，尽管餐饮业在我国目前每年都以两位数的速度递增，实上这个行业是高出生率高死亡率，据统计，75%的餐厅在开业一年内不是易手就是关门大吉，五年存活率10%。实践证明，“麦当劳模式”是规模经营的典范，**要素是竞争策略的选择。这里，有两种餐饮竞争策略的可供选择。**就是差异化策略，就是我们经常所说的搞特色。经营餐饮首先你必须回答的一个问题就是，你与竞争对手相比，特色在哪里？你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是你必须有2至3个地方是很特别的，而且这些特别的地方是能给顾客带来实实在在利益的。这就是所谓餐饮成功的**法宝。差异化策略，就是通常所说的定位策略，凡是经营成功的餐厅，无论是酒店还是专业化酒楼，都会有一两个闪光点。有些餐厅也搞差异化，但是这些差异引不起顾客的兴趣，甚至令人反感，如监狱餐厅、忠字舞伴餐，、男女服务员一律光头，黑灯宴，推出克林炖菜温斯鸡、拉登野味、雪山飞狐等菜式。搞差异化还必须把握现代人的消费心理。目前的饮食消费心理就是“三养”：营养、保养、修养。企业管理咨询中方案设计阶段就是依据企业内外部环境的实际情况，针对一开始提出的问题或需求给出解决方案。章贡区高分子材料公司企业管理咨询
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4）专业技术资格证书原件及复印件1份；（5）本人近期2寸彩色免冠照片3张（同底版）；（6）所在单位出具的从事管理咨询及相关业务工作年限证明。3、报考人员在规定时间内，按本地区规定的方式获取准考证。企业管理咨询师考试考试内容编辑企业管理咨询师考试大纲《企业管理咨询实务》考试大纲考试目的：检验管理咨询专业技术人员依据管理咨询理论和实践经验，选择和运用相关方法、工具，分析判断企业在管理方面存在的主要问题，制定改善方案，处理管理咨询业务的实际能力。部分管理咨询与职业道德规范一、管理咨询特点及分类的应用二、管理咨询人员职业素质和道德规范的评估三、客户分析1、影响客户选择管理咨询服务的主要因素分析(1)宏观环境因素分析(2)行业竞争因素分析(3)咨询机构因素分析(4)客户自身因素分析2、不同类型客户的咨询需求与特点分析3、判定客户的需求与特点四、管理咨询程序的应用1、业务洽谈(1)预备调查与常用方法应用(2)编写项目建议书(3)咨询合同的合理性与合法性分析2、诊断(1)综合调查和专题调查分析(2)编写诊断报告书3、改善方案设计(1)改善方案的有效性和可行性分析。
2)编写咨询报告书五、咨询项目管理1、咨询项目计划的编制2、咨询项目风险与质量的评估第二部分战略咨询一、外部环境分析1、总体经营环境分析2、行业环境分析3、市场和竞争环境分析二、内部资源能力分析1、现有及潜在资源调查分析2、内部能力分析三、编写战略诊断报告四、战略制定1、战略综合分析2、战略构想3、战略方案的评价与筛选4、战略保证措施的选择五、战略实施指导1、战略目标分解2、设计战略实施计划3、战略调整第三部分组织咨询一、组织运行现状分析1、管理体制分析2、组织结构分析3、流程与制度分析4、人员结构分析5、确定组织运行存在的问题二、组织方案设计1、公司治理结构设计(1)公司治理结构分析(2)设计公司治理结构方案2、组织结构设计(1)设计总体组织架构(2)设计部门设置与部门职责(3)设计岗位设置与岗位职责3、集团管控模式设计(1)影响集团管控模式的因素分析。许多企业都面临着转型升级、数字化转型等挑战，需要借助提升企业的核心竞争力。
第七个模块：激励机制激励应该包含在整个企业管理的全过程中，而不是事后激励，还应有事前、事中激励等。只有这样，企业的管理才能形成系统，才有了灵魂，有了**。另外，企业管理体系还包括以下各大模块：岗位评估——对各个岗位的各个岗位结合实际工作进行评估，用来评定该岗位人员的实际职能。薪酬福利设计——规划公司的薪酬、福利政策、期权等方面的制度，按现代企业制度规划公司工资及福利方案，使其具有竞争力、公平性，并解决员工的后顾之忧，针对公司发展需要和不同层次的人员设计利益激励机制。人力资源开发——按现代企业管理原则编制企业的人力资源规划，包括企业的人员编制计划、人才更换和人才储备计划等。员工的培训与教育制度与计划、人才的职业生涯规划、员工的题案与建设制度等。管理流程设计——按照现代企业规范化的标准，建立公司各系统业务流程，以协调部门间工作衔接，规范公司各类专项业务流程，协调部门内业务活动。制订公司的管理流程、管理制度、管理表单。管理标准设计——按照系统的业务管理流程，指定相应的管理标准。包括管理工作内容、要求完成的时限、责任人、要求传递的管理文件和表单。管理表单设计——根据管理标准的要求。企业管理咨询为提高企业管理水平是提高企业经济效益的很重要的措施；赣州生物科技厂企业管理咨询
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到底要抢占的市场是什么？向哪个方向发展？这是企业必须要清楚的。第二个模块：**流程企业在战略规划确定、目标市场锁定的前提下，用一个什么样的**业务流程运转，才能**大限度地占有企业的目标市场。第三个模块：组织结构影响企业行为，将直接决定企业运作的功能是否健全。因此组织结构不是人画出来的，而应根据企业的战略发展规划需求、**业务流程、市场需求导向的指引来精心设计。第四个模块：工作流程企业有多少个具体的工作流程，流程须经过多少组织模块，每个流程是如何确定的？在工作的流程中，责权利如何清晰？资源如何被分配？现代企业管理流程先于、重于和大于部门的设置。第五个模块：岗位描述企业组织结构里设计了多少部门？每个部门的功能是什么？部门与部门之间的互动关系是什么？每个部门里面的三定（定岗、定编、定员）标准是什么？每一个岗对企业所产生的价值是什么？然后企业还要把部门内每一个岗位的价值分析出来。第六个模块：绩效管理绩效考核不等于绩效管理。绩效管理是一个系统，绩效考核只是其中的一个工具。先进的绩效考核法是目标考核法。企业首先要确定奋斗目标，确定工作责任，才能进行绩效考核。简单的排名、评分往往会把企业员工“考糊”了。章贡区高分子材料公司企业管理咨询
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