[VIP第1年] 指数:3
新欧坊餐饮公司的食品贮存管理制度：1、设立食品zhuan’yong仓库或贮存区域，各种物品分类贮存，保证食品贮存中不受污染。2、生熟食品分开贮存，食品存放离地隔墙。3、食品取用先进先出。4、易腐食品原料、半成品限期使用，且贮存温度符合要求。5、定期清理库存或加工场所，防止食品、原料变质或者超保质期。6、食品添加剂专人专柜管理，合理规范使用，防止滥用或误用。新欧坊餐饮公司的人员培训管理制度：1、单位定期组织员工参加食品安全知识培训，并建立培训档案。2、培训内容包括：食品安全法规、食品安全基本知识、制度和操作规程。每次对培训情况进行记录。3、对培训效果开展考核。4、主要负责人、食品安全管理人员和关键岗位操作人员必须取得培训合格证后上岗，实行培训合格证统一管理。消费者对健康、美味、个性化的饮食体验需求不断提升，推动餐饮企业不断提升食材质量、烹饪技艺和菜品创新。普陀区企业食堂承包
新欧坊餐饮公司的专zhuan用场所操作管理制度：1.分切生鱼片可食部分、制作现榨果蔬汁和水果拼盘等操作应在专zhuan用场所内进行。2.专zhuan用加工场所应醒目标示区域范围，与其他场所能够明显区分，在操作中做到专人、专zhuan用工具、专zhuan用消毒设施及冷藏设施。3.专zhuan用场所使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具应有醒目标识，使用前应消毒，使用中每4小时消毒一次。4.专zhuan用场所设生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.专zhuan用场所操作人员应更换专zhuan用清洁工作衣帽，手部清洗消毒，佩戴口罩。6.专zhuan用场所内不得放置非即食食品、私人物品、清洁工具和杂物，未经清洗消毒的蔬菜、瓜果不得进入专zhuan用场所。7.加工好的生鱼片应用食用冰保存，加工后1小时内食用。8.现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐食用，不能即时供应的应存放于10℃以下条件下，存放时间不应超过2小时。9.每次操作结束后，应对专zhuan用场所操作台面进行清洁，还应每日对专zhuan用场所进行清洁。闵行区医院食堂承包健康自从食堂承包给经验丰富的团队后，食堂的卫生状况和服务质量都有了明显的改善。
新欧坊餐饮公司自有的蔬菜直供基地介绍：1、蔬菜直供基地规模与布局：本蔬菜种植基地规模宏大，占地数百亩，布局科学合理。基地内划分为多个种植区域，专门种植各类时令蔬菜，既保证了蔬菜品种的多样性，又实现了种植管理的精细化。整体布局高效有序，为蔬菜的高产质优奠定了坚实基础。2、蔬菜直供基地种植品种与特色：本基地精选多样化蔬菜品种，涵盖叶菜、根茎类及瓜果类，确保四季新鲜供应。特色在于绿色有机种植，无化学农药残留，口感鲜美且营养丰富。注重品种改良与技术创新，为市场提供健康、美味的蔬菜佳品。3、蔬菜直供基地运营管理模式：基地采用现代化、科学化的运营管理模式，注重生态环保与可持续发展。通过精细化管理和技术创新，提高蔬菜产量与品质，同时确保食品安全。团队专业高效，确保基地运营稳定，为市场提供质优的蔬菜产品。4、蔬菜直供基地的市场需求与定位：蔬菜种植基地紧密关注市场动态，精zhun定位消费者需求。我们提供新鲜、健康、无污染的蔬菜，满足市场对高品zhi食材的追求。同时，我们注重多元化种植，以满足不同消费者群体的口味和营养需求。
新欧坊餐饮公司的餐厨废弃物管理制度：1、餐厨废弃物的处置应交给经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人，并签订处置协议；2、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；3、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清4、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；5.餐厨废弃物的容器应当密闭，整洁完好，并有明显标识；6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7.建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部部门报告；8.企业负责人应适时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。合同中应详细约定食品安全责任、损害赔偿责任、违约责任等条款，确保双方权益得到保障。
海门区雪婷家庭农场蔬菜种植专业合作社是专门为新欧坊餐饮公司提供各种蔬菜类食材的供应。海门区雪婷家庭农场蔬菜种植专业合作社基地选址和种植秉承坚持了蕞高标准、蕞严管理，彰显新欧坊公司在供餐服务中生态、绿色、有机健康理念。同时新欧坊餐饮公司与海门区雪婷家庭农场签订战略合作协议，专门为公司提供各类绿色有机蔬菜。蔬菜直供基地具有有效期内的工商营业执照，新欧坊餐饮公司在自有的2800多平方米中央厨房内加工（上海市闵行区莲花南路2399号），确保餐食原材料供应的健康和安全。为了满足员工多样化的口味需求，公司在食堂承包招标中特别强调了创新菜品的研发能力。虹口区医院食堂承包
考虑到成本控制和餐饮品质，这家大型企业决定对旗下多个分公司的食堂托管给新欧坊餐饮公司来统一承包管理。普陀区企业食堂承包
新欧坊餐饮（上海）有限公司对食堂承包检查规定的概述：
检查方式与频次日常检查：市场监管部门应按规定频次对集中用餐单位食堂进行日常检查，对风险高、有不良记录、发生过食品安全事故（件）的食堂加大监督检查频次。
专项检查：针对“一老一小”重点人群集中用餐单位及投诉举报的重点问题，市场监管部门应组织专项检查，确保问题得到及时核查处置。
处理与整改问题处理：对检查中发现的问题，市场监管部门应依法依规进行处理，包括责令整改、行政处罚等。对构成犯罪的，应移送司法机关处理。
整改落实：集中用餐单位及食堂承包经营企业应认真整改检查中发现的问题，确保整改到位。市场监管部门应对整改情况进行复查验收，确保问题得到有效解决。 普陀区企业食堂承包
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